Statut odznaki opracował inż. Kazimierz Osiński, natomiast za jej projekt odpowiadał Stanisław Jankowski. "Gwiazda Przemyśla" została zarejestrowana w Naczelnym Dowództwie Wojska Polskiego i w 1921 r. zatwierdzona przez Ministerstwo Spraw Wojskowych. W obwieszczeniu zamieszczonym w nr 208 czasopisma "ziemia Przemyska"z dnia 1 listopada 1919 roku napisano:"20 października 1919 roku Komitet przyjął piękny projekt profesora Jankowskiego i podporucznika inżyniera Osińskiego, który wykonany z metalu będzie noszony na drugim guziku od góry, na wstążce jasno-czerwonej z brzegami kremowymi tj. kolorami Ziemi Przemyskiej. Gwiazdę jako nazwy i motywu użyto z herbu Przemyśla. Komitet ścisły przyzna Gwiazdę wszystkim tym, którzy bez względu na płeć, z bronią w ręku, bądź to pracą obywatelską, bądź techniczną, bądź sanitarną, z narażeniem życia przyczynili się do zdobycia i obrony Przemyśla w mieście lub na fortach i rejonie fortecznym w pierścieniu Chyrów - Mościska, w czasie od 1 listopada 1918 do 16 maja 1919 roku (do ofensywy gen. Iwaszkiewicza we Wschodniej Małopolsce).
Gwiazda Przemyśla została wykonana ze srebrzonego tombaku, oksydowana, w kształcie sześcioramiennej gwiazdy, na którą nałożono wieniec z liści wawrzynu. Na górnym ramieniu umieszczono koronę z herbem Przemyśla, w środku wieńca panoramę miasta, a w dole jej części jest podwójna wstęga z napisem OBROŃCOM PRZEMYŚLA. Z kolei między wstęgami czterolistna tabliczka z datami 11 XI 1918 - 16 V 1919. Na rewersie odznaki bity był numer nadania, nazwisko wykonawcy: E.M.UNGER - LWÓW. Gwiazda Przemyśla noszona była na dziurce drugiego guzika licząc od kołnierza munduru na jasno czerwonej wstążce z kremowymi brzegami. Pierwszym obrońcom Przemyśla, walczącym od 1 do 11 listopada 1918 r. dodatkowo do wstążki dodawano gwiazdkę z dwoma mieczami, a na legitymacji dopisywano I obrona.